La costa es ganadera y se consume carne en preparaciones como la Posta Negra Cartagenera. Para la preparación se toma un corte de res punta gorda o punta de anca y se adoba con sal, pimienta y ajos y se lleva a cocinar en un caldero durante varias horas hasta obtener una textura suave y blanda. Cuando la carne está tierna se saca y se pone a reducir la salsa con panela, clavos y canela. Es un plato emblemático e imperdible de Cartagena y la puedes degustar en los restaurantes Candé, Mila, La Mulata, La Cocina de Pepina y La Olla Cartagenera. La posta Cartagenera la acompañan con los Plátanos En Tentación. Es una preparación que se hace con plátano maduro que se cocina en Kola Román, clavos y canela y se sirven como acompañamiento de platos de pescado o la posta negra; en La Cocina de Pepina, Candé, en Cartagena, y en el Restaurante El Rancho, en San Jacinto, podemos probar este delicioso plato.

Los Pebres son una preparación de origen español que solo sobrevive en Mompox. Son guisos de cualquier tipo de carne (res, cerdo, gallina, galápago, pato). Se parte de un guiso o sofrito con cebolla, tomate, ajo, achiote, vinagre, pimienta, comino y sal. Se agrega un poco de agua y se deja a fuego lento el tiempo que tome hasta que la carne se ablande, luego, se deja reducir el caldo y se sirve con salsita; en el Comedor Costeño, en el municipio de Mompox, se encuentra variedad de carnes con esta preparación.

La Cazuela De Mariscos es una combinación de mariscos frescos de las aguas de caribe que se prepara junto con aliños, y crema de coco, se acompaña de arroz con coco y patacones; este delicioso plato se prepara desde hace años en El Club De Pesca, en el Restaurante Doña Matty en el Mercado de Bazurto, Buena Vida y Alma en Cartagena, también la encuentras en Ambrosia Restaurante, en Mompox. Otra opción para almorzar es la tradicional bandeja de pescado frito con arroz con coco, ensalada y patacones en el Restaurante JuanMau, en el muelle de Barú. Es un proyecto comunal liderado por Inedis Camargo.

Un imperdible en Cartagena, es el Restaurante Árabe Internacional, “el de toda la vida”. Allí encontrarás el típico plato mixto para degustar un poco de todo: arroz con pollo y almendras, pincho de lomo de res, quibbe, rollos de hoja de parra y de repollo, empanada de carne y ensalada de la casa. 

En Mompox no te pierdas el Arroz guisado con chorizo momposino. Éste se prepara con chorizo de cerdo y de res, arroz y verduras picaditas dentro de la que se destaca el ají costeño y lleva aceite achiotado para darle color. El restaurante Ambrosía ofrece este delicioso plato. Prueba allí también la Boronía o Alboronía que es un plato ancestral de Bolívar que consiste en machacar berenjenas cocidas y plátano maduro cocido a los que se les adiciona un sofrito de tomate, cebolla y ajos en aceite achiotado, vinagre, sal y pimienta; se sirve solo o como acompañamiento de diferentes platos de la región. El restaurante Celele en Cartagena, por su parte ofrece una comida caribeña contemporánea y tiene una Boronía en texturas con crema de maní, pimentón asado, manzana encurtida y pan árabe con zaatar. 

Sopas y sancochos de costilla, pescado guisado en leche de coco o en cabrito (envuelto en hoja de bijao) acompañado con arroz con coco, patacones y yuca. Podrás encargárselos a las artesanas de Mampuján, en su restaurante Tradición y Sabor que tiene en las cocinas el “epicentro de reconciliación y desarrollo comunitario” para la paz.  

Los buñuelitos de frijol de cabecita negra, las arepas de huevo, las carimañolas, los quibbes, los patacones con queso costeño y la papa rellena son una gran variedad de bocados típicos del caribe que son servidos con ají caserito y suero costeño; El Mercado De Bazurto, Fritomar, Restaurante Dunia son lugares tradicionales, en Cartagena,. También hay algunos puestos callejeros donde podrás  encontrarlos. 

En el centro de Cartagena puedes encontrar los populares cocteles de camarón, ostras, pulpo, caracol y otros frutos de mar en quioscos como La Ostrería Sincelejo y El Sombrerón Ostrería entre otros. El Queso de capas en Mompox es un queso de pasta hilada elaborado de manera muy artesanal en la vivienda de algunos habitantes, entre los cuales, Yeifer y Jair. En tus caminatas por el municipio te puedes encontrar con vendedores que llevan su bandeja al hombro con este queso.

Chicharrón con yuca o con bollo limpio (se trata de una preparación tradicional de la cocina de la Costa caribe colombiana que recibe el nombre de limpio porque no lleva aditivos o ingredientes adicionales; es, simplemente, maíz puro, cocido y envuelto en hojas de mazorca o bijao lo que le da su forma característica y su sabor natural. Se elabora a base de maíz seco, en un proceso que resalta la esencia de las técnicas ancestrales de preparación y aprovechamiento de ingredientes locales). El parador de Turbaco y, más al sur, en San Cayetano lo sirven con ñame que es el primer producto agrícola de la región. En torno a este tubérculo hacen el Festival y Reinado del Ñame.

En Arjona consigues los Bollos de mazorca más ricos de toda la región Caribe, hechos con el maíz biche o tierno. Allí las matronas se lucen en el Festival del Bollo de Mazorca. Lo puedes comer con queso o con suero costeño.

El Portal De Los Dulces es uno de los atractivos turísticos de Cartagena pues reúne varios puestos de dulces típicos, como las bolas de tamarindo, las cocadas de coco con piña, con guayaba, con panela, de ajonjolí, cubanitos (dulces alargados hechos con leche, coco, azúcar y envueltos en papel de colores), melcochas de panela, conservas y muñequitas de leche, dulce de plátano maduro, y los caballitos de papaya verde, las alegrías de millo soplado con miel de panela y coco, casabitos rellenos de coco, entre otros. 

En las calles de la zona amurallada suelen encontrarse palenqueras (descendientes de esclavos que viven en San Basilio de Palenque y mantienen sus tradiciones africanas) que venden dulces de frutas o frutos melados en azúcar o panela como la cereza y la ciruela costeña, el icaco, el corozo, de mamey o de jalea de tamarindo y se pueden encontrar también en tiempos de Semana Santa cuando organizan el Festival del Dulce. En la repostería Rosita de Benedetti puedes comprar los tradicionales y muy apetecidos pies de coco y el pie de mamey (fruta de color naranja, dulce y muy aromática). Y en Dulces Mary Covo también podrás comprar dulces típicos por encargo. 

En los municipios como San Juan Nepomuceno y el Carmen de Bolívar se consigue el dulce de ñame. En Mompox pregunta por los cascos de limón y en el municipio del Carmen de Bolívar encontrarás Las Chepacorinas; galletas de gran tamaño hechas con la receta secreta de doña Chepa y que incluye harina de trigo, leche, huevos y queso horneadas en horno de leña que se han fabricado desde hace más de 80 años en esta población. Se pueden adquirir en las panaderías del municipio como El Parador donde Blacho. Su fama es tan grande que desde allí se distribuyen para las panaderías y tiendas de todo el departamento de Bolívar, incluyendo a Cartagena.

Agua De Coco, se toma del coco fresco que se adquiere en carretas ambulantes en La Ciudad Amurallada o en las playas de Cartagena. Hay una gran variedad de jugos con frutas de la región Caribe como son el corozo, el tamarindo, el níspero, el zapote, la guayaba agria que encuentras dondequiera que vayas. 

Jugos de frutas preparados con frutas típicas de la región como el corozo, la piña, el tamarindo, la guayaba agria, y cola (bebida gaseosa roja) con leche. Son refrescantes además de deliciosos y se consiguen en la mayoría de los restaurantes de Cartagena y de los municipios de esta ruta. En Mompox van a encontrar que elaboran vinos artesanales de varias de estas frutas, en especial del corozo. Tradición desde la época de la colonia que se hacía en las casas y que ahora se hace para comercializar a pequeña escala y acompaña las celebraciones de los Momposinos. Prueba también los Raspaos hechos de hielo raspado en máquinas manuales y bañados con esencia de cola, o de las frutas como el tamarindo, el limón y el corozo. Lo puedes comer solo o bañado con leche condensada. Toda una delicia para refrescarse y calmar la sed.