Imposible pensar en el Cauca sin sentir en sus raíces y sabores pura simbiosis. La memoria de esta región va transitando por el pasado prehispánico, por la colonia arquitectónica y religiosa, y por una vida contemporánea que tiene muy presentes estas capas, celebrando su riqueza así como asumiendo las tensiones de un territorio que sabe muy bien lo que significa la tierra y no quiere, por nada del mundo, soltarla. También, presenciando la profunda dignidad de sus pueblos indígenas. Y todo, irremediablemente vinculado a la golosería y a un cultivo del disfrute de la lengua que hace imperdible un viaje gastronómico por este departamento en donde palabras tan hermosas como la carantanta, los aplanchaditos, el chulquín o el pipián adornarán tu vocabulario. En esta ocasión queremos que descubras los oficios de la tejeduría en gusano de seda, el trabajo en maderas, la cantería y la forja, cada uno de ellos capaces de revelar la viveza del universo artesanal de los municipios de Piendamó, corregimiento de Tunía, Silvia y, por supuesto, Popayán. Y sobre esta capital blanca y hermosa recaerá el recuerdo, implacable, de su terremoto de 1983, un antes y un después para muchos de estos maestros artesanos que no solo reconstruyeron sus casas sino que varios de ellos participaron desde sus saberes en su recuperación. Arma tu paseo por este departamento espléndido, en donde podrás conocer a esa cultura cálida que es la misak y maravillarte con sus lagunas y montañas de tierra roja, frondosas y cargadas de belleza. Te encontrarás con gente amable y generosa, querendona y, claro, sabrosa, cómo no si se han dedicado a cultivar delicias. Bienvenidos al Cauca.