En Antioquia la bandeja paisa es un producto insignia y es imprescindible comerse una (ojo, necesitarás una siesta después de comértela…). Es un plato muy apetecido y copioso compuesto por frijoles, arroz blanco, carne en polvo, chorizo, morcilla, chicharrón, una tajada de plátano maduro y otra de aguacate, arepa, huevo frito y hogao. Podemos encontrarla en muchos restaurantes a lo largo y ancho de este departamento. El restaurante El Rancherito, con una tradición de 50 años, tiene varias sedes y ofrece una excelente bandeja.

Las sopas son lo más usual a la hora del almuerzo. Encontramos la sopa de cura en vereda. Es una sopa de arroz a la que se agrega carne en polvo, papa y plátano maduro en cuadritos, chicharrones, aguacate y cilantro. También puedes optar por un sancocho antioqueño que se prepara con costilla, lomo y manitas de cerdo, yuca, plátano verde y maduro, arracacha, yuca, papa, hojas de repollo, mazorca y lleva hogao por encima. El sancocho y otras sopas puedes encontrarlas en El Rancherito.  

En Antioquia hay una preferencia por la carne de cerdo y en especial el chicharrón, que es una verdadera delicia. Disfrútalo con la tradicional arepa paisa, con patacones, yuca o con papas criollas. En Envigado pasa por el restaurante La Gloria de Gloria y por el Restaurante El Trifásico. En versión al vacío en el Restaurante Con tradición en Marinilla podrás deleitarte con un crocante “barriguero” con cebollas ocañeras encurtidas, acompañado de repollo morado y salsa de plátano maduro y vainilla.

En Envigado también encuentra la mejor morcilla de todo Antioquia. Es un embutido preparado con la sangre del cerdo, arroz, y condimentada con cebolla y especies. ¡La morcilla de la Gloria de Gloria sabe a gloria! Por su parte, Sancho Paisa ofrece una carta muy amplia de sabores para descubrir y pequeños bocados para picar a cualquier hora del día. Su sede en el Km 16 vía Las Palmas, o en Rionegro, en inmediaciones del aeropuerto José María Córdoba (que sirve la ciudad de Medellín ), ofrece la arepa de choclo o la tradicional arepa paisa con quesito, empanadas de iglesia (pequeñas empanadas rellenas de papa con hogao que vendían en las iglesias cuando se trataba de recolectar fondos para alguna reparación o llevar a cabo una actividad) y calentaos, entre otras delicias para satisfacer los gustos de todos los comensales; además encuentras una tienda con arepas de maíz de diferentes clases, quesito y otras ricuras paisas para llevar a casa. 

Prueba la parva en Marinilla. En particular en el Buen Pan de Queso en esta población. Se trata de un conjunto de bizcochos de teja, costras, mojicones, colaciones, palitos de queso, panderos, buñuelos, empanadas horneadas, pandequeso, pan de yuca. Estos últimos también los encuentras en La Tienda de Don Pedro en la vía a Rionegro.

Entre las preparaciones dulces se destacan el dulce de mora, el dulce de tomate de árbol conocido también como dulce de colitas de ratón. Estos dulces son una elaboración muy sencilla en la que la fruta se cala o se cocina en un almíbar simple de agua con azúcar o panela y se aromatiza con clavos o canela, o ambos. El restaurante El Balcón Azul, en El Retiro, ofrece un dulce final para tus comidas con colitas de ratón o un helado de arepa de mote. La arepa de mote es una variedad de las tantas que hacen los paisas y se obtiene de maíz amarillo pelado y trillado con cenizas. Y en la repostería El Astor y Santa Helena hay diversidad de postres dentro de los que se destacan los turrones, pasteles gloria, piononos y los moros, ponquecitos con forma de animalitos que gustan a chicos y grandes.

El mondongo es un guiso que se prepara con la panza de la res. El restaurantes Mondongo´s ofrece uno exquisito e insuperable en sabor y textura acompañado de arroz blanco, arepa de maíz en bola, aguacate, banano y ají. No hay mejor que este.

Los tamales antioqueños sobresalen de lejos. Son hechos con masa de maíz, costilla, pierna y tocino de cerdo, papas, uvas pasas, zanahoria, arveja, habichuelas, tomate, cebolla y ajo. En Tamales Exquisitos encuentras los mejores para comer en el sitio y para llevar. O en Tamales Los Carrillos en Marinilla al igual que en Sancho Paisa con su tamal Sancho Paisa.

En todos los municipios que visites te ofrecerán aguapanela (bebida fría o caliente hecha con panela), claro (refresco que se obtiene de la cocción del maíz para hacer la mazamorra), chicha de maíz (bebida fermentada de maíz), guándolo (bebida hecha con panela y limón), aromática de manzanilla (especialmente en Marinilla) y no dejes de tomar una o más tazas de café de la región que cuenta con una tradición cafetera desde hace muchos años. Le Montañeré_Mercado de Origen, en El Retiro, tiene más de 50 variedades de café y con diferentes métodos de preparación; goteo, filtrado, prensa francesa, chemex entre otros. ¡Toda una experiencia que puedes complementar con colaciones!!!